近日，經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)粽子行業(yè)委員會(huì)審定，國際大廈酒店參選的“紫氣東來八寶粽”榮獲2023年（第十七屆）中國粽子文化節(jié)全國粽子（糕團(tuán)）技藝大賽特等獎(jiǎng)，“黃米紫薯粽”獲得一等獎(jiǎng)。
2月初，國際大廈接到參加第十七屆中國粽子文化節(jié)的粽子產(chǎn)品技藝大賽通知，食品部組織各環(huán)節(jié)人員構(gòu)思產(chǎn)品組合，采購部多方尋找粽子生產(chǎn)原料，食品部組織對(duì)原料進(jìn)行反復(fù)試制和對(duì)比，篩選確定原料，同時(shí)對(duì)粽子的包制手法和呈現(xiàn)效果進(jìn)行反復(fù)推敲；為了使粽子口感、口味、顏色達(dá)到最佳效果，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)對(duì)粽子的原料比例和軟糯程度做了反復(fù)試制和調(diào)整，國際大廈黨委書記、總經(jīng)理范林生、副總經(jīng)理趙亞琴多次對(duì)參賽粽子進(jìn)行反復(fù)品鑒，最終選定了紫氣東來八寶粽、黃米紫薯粽、香芋花生粽和蛋黃肉松粽作為參賽產(chǎn)品。
近年來，國際大廈致力于核心產(chǎn)品創(chuàng)新、加強(qiáng)產(chǎn)品管理，使食品安全管理與國際慣例接軌，通過制定了HACCP體系，提升了食品管理水平、提高了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，推進(jìn)了經(jīng)營業(yè)務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。
（國際大廈酒店供稿）